序号

食材类别

食品名称

▲质量要求

1

大米

一级大米

1、大米：

（1）质量等级：一级，并且符合GB1354-2009标准；

（2）卫生标准必须符合GB2761-2017；

（3）大米中的黄粒米限度为≤2%；

（4）米粒表面无横裂纹、无杂质、无异味、无虫蚀粒；

2、标签标识：包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染；标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容；

3、产品须在保质期内，且剩余保存期不少于原有质保期的三分之二；

4、交货时须提供有效期内的生产许可证、产品检验报告。

2

鲜肉类

猪肉

1、要求必须是当天屠宰的生鲜放心肉，去除筋、杂物，肉质鲜嫩，不注水，肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色，纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，外表微湿润，不粘手，具有鲜肉固有的气味，无异味，煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面符合食品卫生要求；对于鲜猪脚、猪腿（肥瘦达3：7比率以上），必须去除一切杂毛污物，无异味，交货以干净、新鲜、大小适中为标准；带肉的排骨，排骨带少量肉，不带肥油，厚实，完整，不得剔降，骨肉不分离；汤骨，腿骨，圆管形、浅黄骨髓充满全部管状骨腔，带部分肌肉、干净。不可检测出瘦肉精（莱克多巴胺、沙丁胺醇、克伦特罗）。

3、必须当天宰杀当天送货，交货时须提供鲜肉类的肉品检验合格证、动物产品检疫合格证、动物产品检疫验讫印章、肉品质量检验合格印章，其中猪肉类须提供生猪合法屠宰证复印件。冷冻、解冻肉、种公猪肉、生仔母猪肉一律拒收。

鸡鸭肉

1、鸡：饲养时间不少于100天的品质优良的肉鸡；鸭：饲养时间不少于100天的品质优良的肉鸭；

2、无残留内脏（碎肝、肺等）、毛根、碎腊、粪便、头发等内/外源异物，无血水、淤血、严重皮炎，个体破损、残缺等。品质形状饱满，表皮完整，无严重破嘴、脖皮断裂、翅根断裂、腿断裂等现象；

3、必须当天宰杀当天送货，交货时须提供产地检疫合格证。冷冻、解冻肉一律拒收。

鲜活水产

成活率100%，新鲜鱼类来源安全可靠，活体，鲜活，眼球明亮，无大腹，无畸形。去腹脏鱼体，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

鸡蛋

1、规格要求：单个鸡蛋重60g及以上；

2、蛋体要求：蛋体大小均匀，无斑点、无粪便、无血迹、无污染、无颜色差异，蛋壳清洁，有外蛋壳膜，不破裂，蛋形正常，色泽鲜明；胚胎未发育；

3、健康状况：鸡群健康；

4、产品须在保质期内，且剩余保存期不少于原有质保期的三分之二；

5、疫苗用药：严禁使用违禁药品，无公害、无药残、无激素。

3

调味品

一级压榨花生油

1、具有“SC”食品质量认证标志；

2、压榨一级花生油桶装（质鲜、非转基因）质量必须符合GB1534-2003、GB1535-2003标准；

3、食用油卫生标准必须符合GB2716-2005；

4、质量等级：一级；

5、食用油的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求，严防污染；

6、标签标识：标明产品名称、净含量、生产者名称和地址、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级、生产许可证号、产品批号等内容；

7、产品须在保质期内，且剩余保存期不少于原有质保期的三分之二；

8、交货时须提供有效期内的生产许可证、产品检验报告。

食盐

必须具有“SC”食品质量认证标志，白色、味咸，无可见的外来 杂物，无苦味、涩味，无异臭。

料酒

必须具有“SC”食品质量认证标志，色泽、气味和外观形态正常，

在感官指标上掌握到不霉、不臭、无异物、无杂质、质量合格（在保 质期限内）。

鸡精

必须具有“SC”食品质量认证标志，色泽、外观形态正常，无可 见的外来杂物，无苦味、涩味，无异臭、质量合格。

酱油

必须具有“SC”食品质量认证标志，具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊， 无沉淀，无异味，无霉花浮膜。

蚝油

必须具有“SC”食品质量认证标志，具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，

无沉淀，无异味，无霉花浮膜。

调味品类不仅限于以上，具体以采购单位调动、安排为准，供应商必须服从安排。

4

蔬菜类

叶菜类

空心菜、大白菜、卷心菜、伙筒菜、红薯叶、瓜苗、蒜叶等：外形正常，叶梗光滑幼嫩，不干瘪凋萎，无过多黄叶，色泽正常。去除根须，不含土，无虫害，大白菜、卷心菜切开心不变黑，无腐烂情形，无明显浸水现象。

根茎类

芋头、马铃薯、莴笋、莲藕、萝卜、洋葱、蒜头、姜等：无虫咬、无出芽、无发霉现象，新鲜，不开叉，无须根，不枯萎皱缩，不腐烂，无异味。农药残留不超标。

花果类

西兰花、白菜花、瓜苗花等：无虫害，成熟度良好，新鲜固有的色泽鲜明，无发霉发黄。农药残留不超标。

瓜果类

冬瓜、南瓜、黄瓜、苦瓜、茄子、西红柿等：外表光亮无斑点，有新鲜链接的秧，形状正常、大小均匀，无软榻，成熟度适度。无腐烂，无污染，清洁，新鲜，无异味、无病虫损害。农药残留不超标。

黄豆

具有黄豆固有的综合色泽、气味，粒子大小均匀，新鲜有光泽 或微有光泽，不能有褐色或其它异常颜色。

豆芽

具有正常的外形、泽，无烂根、烂茎， 具有产品固有的豆香味、无异味，形态完整 、脆嫩、无杂质。

豆腐

乳白色或淡黄色，稍有光泽，软硬适度，富有一定的弹性，质地 细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有香味，成熟度良好，新鲜固 有的色泽鲜明，无发霉发黄发酸。

5

水果类

苹果、雪梨等：颜色鲜艳、表皮光滑、果皮薄，无挤压痕，肉质爽脆多汁、清香鲜嫩、手感结实、饱满。无腐烂，无污染，清洁，新鲜。

以上蔬果必须当天检测当天送货，农药残留不得超标，交货时需提供每批次蔬果类农药残留检测证明。

6

干货类

必须是包装品。要求色泽鲜艳、干燥有韧性，无破碎片、虫蛀、霉坏和泥土杂质。

7

牛奶

必须符合中华人民共和国国家标准 GB 5408.2-1999）； 食品添加剂和食品营养强化剂符合 GB 2760和 GB 14880中允许使用的品种，不得添加防腐剂。灭菌要求：须采用超高温瞬时灭菌：流动 的乳液经 140℃以上灭菌 2秒，在无菌状态下包装。